幸魚（さちうお）

魚を一番おいしい状態で食べてほしいという実直な気概が、仕入れや仕込みの随所に光る赤坂の「幸魚(さちうお)」。女将自らが釣り上げた魚をはじめ、その時々で状態の良い魚が揃い、訪れるたびに「今日はどんな魚に出合えるだろう」という期待が膨らみます。調理は過度な味付けに頼らず、魚そのものが持つ香りや旨味、食感をまっすぐに伝える仕立てが持ち味です。

なかでも印象深いのが、注文を受けてから衣を付け始める魚のフライです。生パン粉をまとい、鮮度の高い魚の水分を逃さず蒸し揚げのように仕上げるため、ふっくらとした身と軽やかな衣のコントラストが際立ちます。鮮度抜群の刺身はもちろん、魚の炊き込みご飯や締めの温かいお味噌汁まで、海鮮好きの舌を満たす充実した献立が楽しめます。

昼は小鉢から主菜まで揃った定食感覚のランチ、夜は一品ずつじっくり味わえるディナーとして親しまれており、事前の予約も受け付けています。スタッフとのやりとりも小気味よく、美味しい魚を囲みながら肩肘張らずに心地よい時間を過ごせます。